貧血解消　鶏レバーの黒酢炒め　材料

[2人分]
鶏レバー（150g）　ブロッコリー（1/4株）　しめじ（1/2株）
片栗粉（大2）　赤ピーマン（1個）　きくらげ（4個）
黒酢（大1）　しょうゆ（小1）　みりん（大1）
サラダ油（大1.5）　塩、こしょう（適量）　酒（大3）

貧血解消　鶏レバーの黒酢炒め　レシピ

（１）きくらげを水で戻しておきます。
（２）レバーを流水でよく洗い、脂肪と血を洗い流し、一口大に切って酒に漬けておきます。
（３）黒酢、みりん、しょうゆを混ぜて、黒酢調味料を作っておきます。
（４）ブロッコリーを小房にわけ、塩を入れたお湯で芯が残る程度に茹でて、ざるにあげます。
（５）赤ピーマン、戻したきくらげを一口大に切り、しめじの石づちを切り落としておきます。
（６）レバーをキッチンペーパーで水気を取り、ボウルに移してから塩コショウで下味をつけてから、全体を片栗粉でまぶします。
（７）フライパンにサラダ油をひいて、中火でレバーが軽く焦げ目が付くように焼きます。
（８）強火にしてから、ブロッコリー、赤ピーマン、きくらげ、しめじをいれ、全体に油が回ったら、（２）で作った黒酢調味料をまわしいれ、塩コショウで味を調えます。

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