血糖値解消　鶏のグリーンカレー　材料

[1人分]
ゆでひよこ豆（100g）玉ねぎ（50g）ひじき(5g)きゅうり（60g）
マヨネーズ（大さじ１）ナンプラー（小さじ１ ）

血糖値解消　鶏のグリーンカレー　レシピ

（１）ひじきを水でもどし、軽く茹でます。
（２）玉ねぎを１cm角に切り、軽く茹でます。
（３）きゅうりは、小さめの乱切りにします。
（４）豆と（１）（２）（３）に、マヨネーズとナンプラーを混ぜてできあがり。

注目レシピ本を紹介

カノウユミコの一生ものレシピ(キュウリのトマトカレー、干しシイタケのナゲット 青唐辛子のエスニックソース添え 切り昆布のぺペロンチーノ―――など)
【第一章】野菜だけで作る日常ご飯&常備菜(炒り豆腐とゴボウの炊きこみご飯、ズッキーニと厚揚げのチャンプルー、白菜&根菜&ヒエのイタリア風スープ―――など)
【第二章】旬の野菜をおいしく食べる季節ごとレシピ(山菜天ぷらの赤だし椀、「トマト辛味噌だれ」のそうめん、エノキタケのアラビアータ、トマトのピリ辛ベジタリアンチゲ―――など)
【第三章】特別な日のためのよそいきレシピ(アウトドアのカレーパーティーにぴったりな、野菜だけカレー、ドリンク、アルコール、デザート/野菜だけでつくるさっぱり&簡単おせち―――など)

詳細はこちらカノウユミコの野菜がおいしい!一生ものレシピ (日経BPムック) (日経BPムック)

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