炒め物は揚げ物は調理に時間をかければかけるほど、食材に油がしみこんでいくので強火で短時間で調理するのがポイントです。

しかし…短時間では火を通すのが無理な食材だってあります。
そういった食材は、たとえば、炒める前に下ゆでしたり、蒸したり、電子レンジで加熱しておいたり一工夫すると良いでしょう。

あらかじめ材料の中まで火が通っていれば、炒めたり、あげたりするのも表面だけに風味が付けば良いので、口に入る油分を少なくすることが出来ますよ(^-^)/

ちなみに、かなり有名なので知っている人も多いと思いますが、「ヘルシオ」。
なんと油を飛ばすレンジ…。
これがあれば、油がかなり飛びます。

健康調理　ウォーターオーブン「ヘルシオ」
カリカリサクッとしたフライ、ジューシーな肉汁がしたたる焼き物。通常の調理ではなかなか難しい、素材の旨味を絶妙に引き出す「ヘルシオ」が進化して登場しました。従来品よりもさらに余分な塩分や脂分を落とし、よりヘルシーな調理が可能。調理メニューの種類もぐっと増え、健康セットメニューなど充実のラインナップです。もちろん通常の焼く・煮る・揚げる・蒸すまでダイヤルのワンタッチ操作で素早く調理できるのです。これなら年末年始の忙しい時期の一品や急な来客にも最高のおもてなしでお迎えすることができます。

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